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本文目录

1. 豆腐泡炖鱼做法
2. 家常炖鱼汤最简单的窍门做法
3. 大席菜酸鱼汤家常做法

豆腐泡炖鱼做法

食材明细

大鱼头、豆腐泡、鱼汤鱼泡生姜
 、做法做法姜丝、大全大全葱、家常生抽 、窍门高汤 。鱼汤鱼泡

1、做法做法豆腐泡约100克。大全大全

2
、家常大鱼头半个，窍门斩小段，洗干净备用 。

3、豆腐泡备用
。

4、切姜丝,葱切段.

5
、开火,烧开油后放豆腐煎.

6、豆腐两边煎至金黄,上碟备用.

7 、锅里留些油,放入姜片,爆香后放入鱼头煎.

8 、把鱼头的两边都煎至金黄.

9、放入豆腐和配料,大火焖6-7分钟就可以上碟了 。

家常炖鱼汤最简单的做法

主料 ：鲤鱼1500克

辅料
：葱50克
、姜2片、蒜米4个
、花椒10粒 、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量

炖鱼汤家常做法
：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜
 ，花椒，继续中火熬煮

步骤4 、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋 
，蚝油调味

步骤5 、继续煮两分钟，让鱼块入入味
，放点葱碎、香菜碎即可出锅

大席菜酸鱼汤家常做法

主料
：小鱼40g 、鸡蛋2个 。

辅料：食用油适量、盐适量、芝麻油适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、味精适量、味极鲜酱油适量 、老抽适量
、荆芥适量、淀粉适量、番茄适量、葱适量 、姜适量、粉条适量、海菜适量
。

步骤
：

1
、准备所有食材。

2、将小鱼裹点干面粉，入油锅炸焦脆。

3
、油锅爆香葱姜
。

4 、下入番茄翻炒 ，翻炒的同时，加入食盐
、五香粉、胡椒粉 、危机鲜酱油和老抽调味
。

5 、番茄炒出酱汁。

6 、倒入汤锅 ，加入鸡汤或者白水煮开 ，再放入粉条和海菜 ，煮开。

7、浇入化开的淀粉水煮开。

8、撒入蛋皮丝。

9
、汤煮开后 ，放入芝麻油和味精调味
，关火，放入荆芥。

10 、将汤盛入碗中 ，加香醋 ，最后撒上小焦鱼即可食用

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。